Viêm mũi xoang - bệnh gây nhiều phiền toái

bannermoi

slide1 slide2 slide3 slide4 slide5 slide6 slide7 slide8 slide9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tin tức

Thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi nguy hiểm thế nào

  • Mô tả

    Thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi nguy hiểm thế nào

    Thịt lợn nhiễm dịch tả heo châu Phi không chỉ chứa mầm bệnh dịch tả, mà còn có thể bị nhiễm thêm các loại vi khuẩn hoặc bệnh khác.

     

    Ngày 8/7, Công an Hà Nội thông báo đã phát hiện thịt lợn dương tính với dịch tả châu Phi bị giết mổ trái phép và tuồn vào các chợ, quán ăn trên địa bàn. Theo đánh giá, sự việc rất nghiêm trọng, thể hiện sự xem thường pháp luật và sức khỏe cộng đồng của nhóm đối tượng.

     

    Dịch tả heo châu Phi (ASF) là một bệnh truyền nhiễm chỉ xảy ra ở lợn, bao gồm lợn nhà và lợn rừng. Virus gây bệnh (ASFV) có khả năng lây lan cực nhanh và gây tỷ lệ tử vong gần như 100% ở lợn bị nhiễm.

     

    PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết virus tả heo châu Phi tồn tại lâu trong môi trường và dễ lây lan qua hô hấp lẫn tiêu hóa giữa các con lợn. Người tiếp xúc với chuồng trại, xe vận chuyển hoặc thực phẩm từ lợn bệnh có thể phát tán virus.

     

    Người nuôi thường khó phát hiện lợn nhiễm bệnh sớm, dễ khiến dịch lây sang cả đàn. Lợn mắc tả còn dễ nhiễm thêm các bệnh khác như tai xanh, cúm, thương hàn... Dù đã nấu chín, độc tố vẫn còn lại trong thịt. Khi ăn phải, người dùng có thể bị tiêu chảy, nôn, thậm chí sốc nhiễm trùng máu, có thể tử vong.

     

    Mặt khác, thịt lợn ốm, chết có thể bị nhiễm các loại vi khuẩn, ký sinh trùng khác (như giun sán, khuẩn Salmonella, E.coli) gây ngộ độc hoặc các bệnh tiêu hóa nguy hiểm cho người.

    Tương tự, bác sĩ Lê Văn Thiệu, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, cho biết nhiều loại virus ở lợn không lây trực tiếp qua đường tiêu hóa nhưng có thể lây gián tiếp qua tay hoặc dụng cụ chế biến không sạch.

     

    Độc tố như histamine, endotoxin, mycotoxin vẫn tồn tại dù nấu ở 100°C. Khi ăn phải, dễ bị ngộ độc cấp với dấu hiệu nôn dữ dội, đau bụng, tiêu chảy, sốt cao, tụt huyết áp. Trường hợp nặng có thể dẫn tới sốc và tử vong.

     

    Tiếp xúc lâu dài với lượng nhỏ độc tố sẽ gây tổn thương gan, thận, hệ miễn dịch và làm tăng nguy cơ ung thư. Thịt chứa chất độc thường không thay đổi màu sắc hoặc mùi vị, làm người dùng mất cảnh giác.

    Cách nhận biết thịt lợn tươi ngon

     

    Theo ông Thịnh, nhận biết thịt lợn thật sự sạch phải xem xét toàn bộ chuỗi cung ứng. Nếu khâu nào bị bỏ qua, nguy cơ nhiễm bệnh rất cao.

     

    Người mua nên kiểm tra độ đàn hồi: ấn ngón tay vào thịt rồi buông ra, nếu đàn hồi nhanh, màu đỏ hồng là thịt tươi. Thớ thịt nhão, da dày là lợn nái, lớp mỡ vàng là lợn bệnh. Nếu thịt bị bơm nước hoặc có chất tạo nạc, bề mặt không đàn hồi, miếng cắt dễ mềm nhũn, có nước chảy ra.

     

    Thịt tươi thường chắc, khi thái không chảy nước. Màu sắc thịt phải hồng tươi hoặc đỏ nhạt, phần mỡ sáng màu, thớ thịt mềm mại. Thịt ôi có màu xỉn, khi sờ thấy nhớt, tủy tách rời khỏi ống xương, màu nâu hoặc xám, có thể có đốm đỏ trên da.

     

    Thịt mới có mùi đặc trưng, không tanh, không hôi. Lớp bì dày từ 1,5-2 cm, các thớ nạc gắn chặt nhau. Thịt hỏng thường bị tẩm hàn the, muối diêm, tạo cảm giác tươi giả tạo nhưng bên trong lại nhũn, chảy dịch, có mùi, độ đàn hồi kém.

     

    Khi mua, người tiêu dùng nên quan sát kỹ màu sắc, mùi vị, độ đàn hồi của thịt để nhận biết và chọn thực phẩm an toàn.

     

    Cách nhận biết thịt lợn tươi ngon

     

    Theo ông Thịnh, nhận biết thịt lợn thật sự sạch phải xem xét toàn bộ chuỗi cung ứng. Nếu khâu nào bị bỏ qua, nguy cơ nhiễm bệnh rất cao.

     

    Người mua nên kiểm tra độ đàn hồi: ấn ngón tay vào thịt rồi buông ra, nếu đàn hồi nhanh, màu đỏ hồng là thịt tươi. Thớ thịt nhão, da dày là lợn nái, lớp mỡ vàng là lợn bệnh. Nếu thịt bị bơm nước hoặc có chất tạo nạc, bề mặt không đàn hồi, miếng cắt dễ mềm nhũn, có nước chảy ra.

     

    Thịt tươi thường chắc, khi thái không chảy nước. Màu sắc thịt phải hồng tươi hoặc đỏ nhạt, phần mỡ sáng màu, thớ thịt mềm mại. Thịt ôi có màu xỉn, khi sờ thấy nhớt, tủy tách rời khỏi ống xương, màu nâu hoặc xám, có thể có đốm đỏ trên da.

     

    Thịt mới có mùi đặc trưng, không tanh, không hôi. Lớp bì dày từ 1,5-2 cm, các thớ nạc gắn chặt nhau. Thịt hỏng thường bị tẩm hàn the, muối diêm, tạo cảm giác tươi giả tạo nhưng bên trong lại nhũn, chảy dịch, có mùi, độ đàn hồi kém.

     

    Khi mua, người tiêu dùng nên quan sát kỹ màu sắc, mùi vị, độ đàn hồi của thịt để nhận biết và chọn thực phẩm an toàn.

     

  • Hỗ trợ

    Hotline: Mr Hải: 0363857742 

    Thống kê truy cập

    Viêm mũi xoang - bệnh gây nhiều phiền toái

    Viêm mũi xoang khiến người bệnh thường đau nặng đầu, chảy mũi, hắt hơi, chảy dịch đờm phải khạc nhổ thường xuyên, nếu không điều trị đúng cách có thể biến chứng thần kinh, mù mắt.

    "Bệnh viêm mũi xoang khá phổ biến, chiếm khoảng 30-35% lượng bệnh nhân khám bệnh mỗi năm", TS.BS.CK2 Lê Trần Quang Minh, Giám đốc Bệnh viện Tai Mũi Họng TP HCM, nói bên lề hội nghị khoa học kỹ thuật thường niên của bệnh viện, ngày 14/12.

    Bệnh không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn gây nhiều phiền toái đến cuộc sống thường ngày, làm giảm hiệu quả công việc, bởi những triệu chứng dai dẳng khó chịu. Nếu không điều trị kịp thời và đúng cách, bệnh có thể gây biến chứng nghiêm trọng đến ổ mắt, mù mắt hoặc xâm lấn lên não gây viêm màng não, áp xe não...

    Theo bác sĩ Minh, viêm mũi xoang có xu hướng gia tăng ở nhiều lứa tuổi, đặc biệt là tại các thành phố lớn như TP HCM, bởi bệnh liên quan nhiều đến yếu tố khí hậu, môi trường như bụi mịn, ô nhiễm không khí... Nhóm mắc bệnh nhiều là những người thường xuyên đi lại, giao tiếp, làm việc bên ngoài môi trường.
    Khi gặp các triệu chứng như chảy mũi, đau đầu, người bệnh nên đi khám để được chẩn đoán và điều trị kịp thời. Bệnh nhân viêm mũi xoang cần chú trọng vệ sinh mũi họng hàng ngày, đeo khẩu trang khi ra ngoài nơi ô nhiễm, tăng cường sức đề kháng thông qua chế độ ăn uống hợp lý. Người bị viêm mũi dị ứng cũng cần tránh những tác nhân gây dị ứng như hải sản, thịt bò, gió lạnh, bụi bẩn.

    Nhóm viêm mũi dị ứng chiếm 60-70% bệnh nhân viêm mũi xoang. Với người dị ứng theo mùa, khi chuyển mùa phải điều trị phòng ngừa trước để tránh triệu chứng nặng. Người bị viêm mũi dị ứng quanh năm, có thể điều trị bằng thuốc uống, thuốc xịt mũi, thuốc nâng cao miễn dịch... Một phương pháp điều trị tương đối triệt để hiện nay là giải mẫn cảm đặc hiệu, tức tiêm dị nguyên để cơ thể tạo ra kháng thể, giúp giảm dần mức độ dị ứng theo thời gian.

    Việc điều trị viêm mũi xoang ngày càng tiến bộ. Trong đó, phẫu thuật nội soi mũi xoang ít xâm lấn với ống nội soi có độ phóng đại cao, giúp bác sĩ nhìn rõ hơn các cấu trúc trong xoang và thao tác chính xác hơn. Ngoài ra, phẫu thuật nội soi dưới sự hỗ trợ của hệ thống định vị không gian ba chiều giúp xác định chính xác vị trí, mổ an toàn hơn, tránh tổn thương các cấu trúc quan trọng xung quanh như màng não, thần kinh thị giác... Sau mổ, việc chăm sóc hậu phẫu cũng rất quan trọng, giúp lành vết thương, nhanh phục hồi chức năng và ngăn nguy cơ tái phát bệnh, tăng chi phí điều trị.
    Bác sĩ khuyến cáo phòng bệnh bằng cách vệ sinh mũi họng hàng ngày với nước muối sinh lý, đeo khẩu trang khi đến môi trường đông đúc, bụi bặm nhiều, tránh thức khuya, nâng cao sức đề kháng của cơ thể với chế độ ăn uống nhiều rau xanh, nhiều vitamin....

    Với nhóm bệnh nhân có nguy cơ cao như trẻ em, người già, những người có bệnh nền, việc phát hiện và điều trị sớm là rất quan trọng. Trẻ em thường không nhận thức được các triệu chứng của viêm xoang, phụ huynh cần chú ý cảnh giác. Người cao tuổi và người có bệnh nền cũng cần đặc biệt chú ý vì sức đề kháng yếu, tăng nhiễm trùng cơ hội, có thể khiến bệnh dễ trở nặng hơn.

    Bản đồ