Những dưỡng chất giúp trẻ tăng trưởng

bannermoi

slide1 slide2 slide3 slide4 slide5 slide6 slide7 slide8 slide9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tin tức

Thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi nguy hiểm thế nào

  • Mô tả

    Thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi nguy hiểm thế nào

    Thịt lợn nhiễm dịch tả heo châu Phi không chỉ chứa mầm bệnh dịch tả, mà còn có thể bị nhiễm thêm các loại vi khuẩn hoặc bệnh khác.

     

    Ngày 8/7, Công an Hà Nội thông báo đã phát hiện thịt lợn dương tính với dịch tả châu Phi bị giết mổ trái phép và tuồn vào các chợ, quán ăn trên địa bàn. Theo đánh giá, sự việc rất nghiêm trọng, thể hiện sự xem thường pháp luật và sức khỏe cộng đồng của nhóm đối tượng.

     

    Dịch tả heo châu Phi (ASF) là một bệnh truyền nhiễm chỉ xảy ra ở lợn, bao gồm lợn nhà và lợn rừng. Virus gây bệnh (ASFV) có khả năng lây lan cực nhanh và gây tỷ lệ tử vong gần như 100% ở lợn bị nhiễm.

     

    PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết virus tả heo châu Phi tồn tại lâu trong môi trường và dễ lây lan qua hô hấp lẫn tiêu hóa giữa các con lợn. Người tiếp xúc với chuồng trại, xe vận chuyển hoặc thực phẩm từ lợn bệnh có thể phát tán virus.

     

    Người nuôi thường khó phát hiện lợn nhiễm bệnh sớm, dễ khiến dịch lây sang cả đàn. Lợn mắc tả còn dễ nhiễm thêm các bệnh khác như tai xanh, cúm, thương hàn... Dù đã nấu chín, độc tố vẫn còn lại trong thịt. Khi ăn phải, người dùng có thể bị tiêu chảy, nôn, thậm chí sốc nhiễm trùng máu, có thể tử vong.

     

    Mặt khác, thịt lợn ốm, chết có thể bị nhiễm các loại vi khuẩn, ký sinh trùng khác (như giun sán, khuẩn Salmonella, E.coli) gây ngộ độc hoặc các bệnh tiêu hóa nguy hiểm cho người.

    Tương tự, bác sĩ Lê Văn Thiệu, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, cho biết nhiều loại virus ở lợn không lây trực tiếp qua đường tiêu hóa nhưng có thể lây gián tiếp qua tay hoặc dụng cụ chế biến không sạch.

     

    Độc tố như histamine, endotoxin, mycotoxin vẫn tồn tại dù nấu ở 100°C. Khi ăn phải, dễ bị ngộ độc cấp với dấu hiệu nôn dữ dội, đau bụng, tiêu chảy, sốt cao, tụt huyết áp. Trường hợp nặng có thể dẫn tới sốc và tử vong.

     

    Tiếp xúc lâu dài với lượng nhỏ độc tố sẽ gây tổn thương gan, thận, hệ miễn dịch và làm tăng nguy cơ ung thư. Thịt chứa chất độc thường không thay đổi màu sắc hoặc mùi vị, làm người dùng mất cảnh giác.

    Cách nhận biết thịt lợn tươi ngon

     

    Theo ông Thịnh, nhận biết thịt lợn thật sự sạch phải xem xét toàn bộ chuỗi cung ứng. Nếu khâu nào bị bỏ qua, nguy cơ nhiễm bệnh rất cao.

     

    Người mua nên kiểm tra độ đàn hồi: ấn ngón tay vào thịt rồi buông ra, nếu đàn hồi nhanh, màu đỏ hồng là thịt tươi. Thớ thịt nhão, da dày là lợn nái, lớp mỡ vàng là lợn bệnh. Nếu thịt bị bơm nước hoặc có chất tạo nạc, bề mặt không đàn hồi, miếng cắt dễ mềm nhũn, có nước chảy ra.

     

    Thịt tươi thường chắc, khi thái không chảy nước. Màu sắc thịt phải hồng tươi hoặc đỏ nhạt, phần mỡ sáng màu, thớ thịt mềm mại. Thịt ôi có màu xỉn, khi sờ thấy nhớt, tủy tách rời khỏi ống xương, màu nâu hoặc xám, có thể có đốm đỏ trên da.

     

    Thịt mới có mùi đặc trưng, không tanh, không hôi. Lớp bì dày từ 1,5-2 cm, các thớ nạc gắn chặt nhau. Thịt hỏng thường bị tẩm hàn the, muối diêm, tạo cảm giác tươi giả tạo nhưng bên trong lại nhũn, chảy dịch, có mùi, độ đàn hồi kém.

     

    Khi mua, người tiêu dùng nên quan sát kỹ màu sắc, mùi vị, độ đàn hồi của thịt để nhận biết và chọn thực phẩm an toàn.

     

    Cách nhận biết thịt lợn tươi ngon

     

    Theo ông Thịnh, nhận biết thịt lợn thật sự sạch phải xem xét toàn bộ chuỗi cung ứng. Nếu khâu nào bị bỏ qua, nguy cơ nhiễm bệnh rất cao.

     

    Người mua nên kiểm tra độ đàn hồi: ấn ngón tay vào thịt rồi buông ra, nếu đàn hồi nhanh, màu đỏ hồng là thịt tươi. Thớ thịt nhão, da dày là lợn nái, lớp mỡ vàng là lợn bệnh. Nếu thịt bị bơm nước hoặc có chất tạo nạc, bề mặt không đàn hồi, miếng cắt dễ mềm nhũn, có nước chảy ra.

     

    Thịt tươi thường chắc, khi thái không chảy nước. Màu sắc thịt phải hồng tươi hoặc đỏ nhạt, phần mỡ sáng màu, thớ thịt mềm mại. Thịt ôi có màu xỉn, khi sờ thấy nhớt, tủy tách rời khỏi ống xương, màu nâu hoặc xám, có thể có đốm đỏ trên da.

     

    Thịt mới có mùi đặc trưng, không tanh, không hôi. Lớp bì dày từ 1,5-2 cm, các thớ nạc gắn chặt nhau. Thịt hỏng thường bị tẩm hàn the, muối diêm, tạo cảm giác tươi giả tạo nhưng bên trong lại nhũn, chảy dịch, có mùi, độ đàn hồi kém.

     

    Khi mua, người tiêu dùng nên quan sát kỹ màu sắc, mùi vị, độ đàn hồi của thịt để nhận biết và chọn thực phẩm an toàn.

     

  • Hỗ trợ

    Hotline: Mr Hải: 0363857742 

    Thống kê truy cập

    Những dưỡng chất giúp trẻ tăng trưởng

    Những dưỡng chất giúp trẻ tăng trưởng
    Canxi, vitamin D cần thiết cho xương của trẻ, thúc đẩy phát triển chiều cao, còn kẽm và vitamin A tăng cường miễn dịch, phòng bệnh nhiễm trùng.

    Suy dinh dưỡng khiến trẻ thấp còi, chiều cao dưới ngưỡng phát triển so với độ tuổi. Tình trạng này có thể do chế độ ăn uống không đủ chất, hấp thu chất dinh dưỡng kém. Ngoài tác động đến chiều cao, trẻ suy dinh dưỡng còn có nguy cơ suy giảm miễn dịch, chức năng nhận thức kém, các vấn đề về hành vi, sức mạnh xương và khối lượng cơ giảm.

    Dinh dưỡng đầy đủ, cân bằng là điều cần thiết cho sự tăng trưởng, nhận thức, chức năng miễn dịch. Ăn uống đủ chất cung cấp nền tảng để các bé đạt được các cột mốc phát triển quan trọng.

    Canxi

    Canxi giúp xương và răng chắc khỏe, cần thiết cho chức năng co cơ, lưu thông máu và liên kết thần kinh. Thực phẩm giàu canxi bao gồm các sản phẩm từ sữa như sữa, sữa chua và phô mai. Nếu trẻ không dung nạp lactose, ba mẹ có thể ưu tiên các lựa chọn thay thế như sữa có nguồn gốc thực vật tăng cường (sữa đậu nành, sữa hạnh nhân). Các loại rau lá xanh, trái cây như rau bina, cam, sung khô cũng là những nguồn cung cấp tốt. Bổ sung thêm vitamin K2 để thúc đẩy hấp thụ và sử dụng canxi ở xương.

    Kẽm

    Không chỉ hỗ trợ các tế bào miễn dịch mà kẽm còn tham gia vào quá trình tăng trưởng của trẻ, nhất là trong thời thơ ấu. Trẻ nên ăn thực phẩm giàu kẽm như các loại đậu (đậu lăng, đậu xanh), hạt (hạt điều, hạnh nhân), ngũ cốc nguyên hạt (lúa mì, gạo), các sản phẩm từ sữa.

    Vitamin D

    Vitamin D là chất dinh dưỡng được cơ thể tổng hợp thông qua việc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Bổ sung lượng vitamin D cần thiết giúp tăng hiệu quả hấp thu canxi. Ngoài vai trò phối hợp với canxi trong việc củng cố xương, vitamin này còn góp phần tăng cường hệ miễn dịch của trẻ. Một số nguồn vitamin D trong chế độ ăn uống bao gồm các loại cá béo (cá hồi, cá thu, cá mòi), sản phẩm từ sữa tăng cường và ngũ cốc cũng phòng tránh tình trạng thiếu hụt.

    Vitamin A

    Vitamin A có tác dụng chống nhiễm trùng, duy trì thị lực tốt, hỗ trợ làn da, miệng và phổi khỏe mạnh,. Dưỡng chất này có nhiều trong các loại trái cây và rau củ màu cam, vàng như cà rốt, khoai lang, xoài.

    Protein

    Protein tham gia xây dựng tế bào, hormone, thúc đẩy phát triển cơ bắp, tạo cảm giác no. Các nguồn protein lành mạnh cho trẻ nhỏ bao gồm đậu lăng, đậu xanh, đậu phụ, thịt nạc như thịt gà, các sản phẩm từ sữa.

    Chất lỏng và chất điện giải

    Chất lỏng và các chất điện giải hỗ trợ bôi trơn khớp, loại bỏ chất thải, điều chỉnh nhiệt độ. Nước dừa cung cấp chất điện giải tự nhiên cho cơ thể. Uống nước chanh cũng có thể giúp cân bằng chất lỏng và điện giải.

    Nếu trẻ suy dinh dưỡng, phụ huynh nên đưa con đi khám để biết chính xác các dưỡng chất thiếu hụt và bổ sung phù hợp.

    Bản đồ