Ăn gà đông lạnh có nguy cơ nhiễm khuẩn không?
Nhiều người nói gà đông lạnh được bảo quản lâu, bị mất dinh dưỡng, có thể nhiễm khuẩn, gây độc tố, điều này có đúng không? (Hường, 33 tuổi, Hà Nội).
Trả lời:
Thịt gà được đông lạnh đúng cách vẫn giữ nguồn dinh dưỡng như gà tươi, cung cấp vitamin, khoáng chất cho người tiêu dùng. Theo Healthline, thịt gà sống và chín có thể được bảo quản từ vài ngày đến một năm, tùy thuộc vào việc nó được đông lạnh hay làm lạnh.
Tuy nhiên, thịt để đông lạnh quá lâu có thể bị mất chất, tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, chứa độc tố gây hại cho sức khỏe như bị nhiễm trùng đường ruột, rối loạn tiêu hóa, sốt cao... Nhiều người sử dụng hóa chất để gà tươi lâu, khó phân biệt bằng mắt thường. Thị trường đang tràn lan gà đông lạnh không nhãn mác, nguồn gốc, đóng gói sơ sài, không đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nếu ăn phải thịt hỏng do trữ lạnh lâu có thể bị khó tiêu, buồn nôn, nôn và đau dạ dày. Trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người cao tuổi cần cẩn trọng khi lựa chọn thực phẩm.
Để đảm bảo an toàn, bạn cần chọn mua loại có nhãn mác hoặc biết rõ nguồn gốc, hạn sử dụng của sản phẩm. Khi mua về, gia đình nên sử dụng ngay, không nên tiếp tục trữ đông, nguy cơ chênh lệch nhiệt độ, dễ khiến gà bị hỏng.
Nên rửa tay sạch sẽ khi chế biến và ăn để tránh nhiễm khuẩn. Nếu có biểu hiện đau đầu, chóng mặt, đau bụng quặn từng cơn, nôn ói, đi ngoài cần đi viện kiểm tra.
