Dấu hiệu cảnh báo ung thư dạ dày

bannermoi

slide1 slide2 slide3 slide4 slide5 slide6 slide7 slide8 slide9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tin tức

Thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi nguy hiểm thế nào

  • Mô tả

    Thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi nguy hiểm thế nào

    Thịt lợn nhiễm dịch tả heo châu Phi không chỉ chứa mầm bệnh dịch tả, mà còn có thể bị nhiễm thêm các loại vi khuẩn hoặc bệnh khác.

     

    Ngày 8/7, Công an Hà Nội thông báo đã phát hiện thịt lợn dương tính với dịch tả châu Phi bị giết mổ trái phép và tuồn vào các chợ, quán ăn trên địa bàn. Theo đánh giá, sự việc rất nghiêm trọng, thể hiện sự xem thường pháp luật và sức khỏe cộng đồng của nhóm đối tượng.

     

    Dịch tả heo châu Phi (ASF) là một bệnh truyền nhiễm chỉ xảy ra ở lợn, bao gồm lợn nhà và lợn rừng. Virus gây bệnh (ASFV) có khả năng lây lan cực nhanh và gây tỷ lệ tử vong gần như 100% ở lợn bị nhiễm.

     

    PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết virus tả heo châu Phi tồn tại lâu trong môi trường và dễ lây lan qua hô hấp lẫn tiêu hóa giữa các con lợn. Người tiếp xúc với chuồng trại, xe vận chuyển hoặc thực phẩm từ lợn bệnh có thể phát tán virus.

     

    Người nuôi thường khó phát hiện lợn nhiễm bệnh sớm, dễ khiến dịch lây sang cả đàn. Lợn mắc tả còn dễ nhiễm thêm các bệnh khác như tai xanh, cúm, thương hàn... Dù đã nấu chín, độc tố vẫn còn lại trong thịt. Khi ăn phải, người dùng có thể bị tiêu chảy, nôn, thậm chí sốc nhiễm trùng máu, có thể tử vong.

     

    Mặt khác, thịt lợn ốm, chết có thể bị nhiễm các loại vi khuẩn, ký sinh trùng khác (như giun sán, khuẩn Salmonella, E.coli) gây ngộ độc hoặc các bệnh tiêu hóa nguy hiểm cho người.

    Tương tự, bác sĩ Lê Văn Thiệu, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, cho biết nhiều loại virus ở lợn không lây trực tiếp qua đường tiêu hóa nhưng có thể lây gián tiếp qua tay hoặc dụng cụ chế biến không sạch.

     

    Độc tố như histamine, endotoxin, mycotoxin vẫn tồn tại dù nấu ở 100°C. Khi ăn phải, dễ bị ngộ độc cấp với dấu hiệu nôn dữ dội, đau bụng, tiêu chảy, sốt cao, tụt huyết áp. Trường hợp nặng có thể dẫn tới sốc và tử vong.

     

    Tiếp xúc lâu dài với lượng nhỏ độc tố sẽ gây tổn thương gan, thận, hệ miễn dịch và làm tăng nguy cơ ung thư. Thịt chứa chất độc thường không thay đổi màu sắc hoặc mùi vị, làm người dùng mất cảnh giác.

    Cách nhận biết thịt lợn tươi ngon

     

    Theo ông Thịnh, nhận biết thịt lợn thật sự sạch phải xem xét toàn bộ chuỗi cung ứng. Nếu khâu nào bị bỏ qua, nguy cơ nhiễm bệnh rất cao.

     

    Người mua nên kiểm tra độ đàn hồi: ấn ngón tay vào thịt rồi buông ra, nếu đàn hồi nhanh, màu đỏ hồng là thịt tươi. Thớ thịt nhão, da dày là lợn nái, lớp mỡ vàng là lợn bệnh. Nếu thịt bị bơm nước hoặc có chất tạo nạc, bề mặt không đàn hồi, miếng cắt dễ mềm nhũn, có nước chảy ra.

     

    Thịt tươi thường chắc, khi thái không chảy nước. Màu sắc thịt phải hồng tươi hoặc đỏ nhạt, phần mỡ sáng màu, thớ thịt mềm mại. Thịt ôi có màu xỉn, khi sờ thấy nhớt, tủy tách rời khỏi ống xương, màu nâu hoặc xám, có thể có đốm đỏ trên da.

     

    Thịt mới có mùi đặc trưng, không tanh, không hôi. Lớp bì dày từ 1,5-2 cm, các thớ nạc gắn chặt nhau. Thịt hỏng thường bị tẩm hàn the, muối diêm, tạo cảm giác tươi giả tạo nhưng bên trong lại nhũn, chảy dịch, có mùi, độ đàn hồi kém.

     

    Khi mua, người tiêu dùng nên quan sát kỹ màu sắc, mùi vị, độ đàn hồi của thịt để nhận biết và chọn thực phẩm an toàn.

     

    Cách nhận biết thịt lợn tươi ngon

     

    Theo ông Thịnh, nhận biết thịt lợn thật sự sạch phải xem xét toàn bộ chuỗi cung ứng. Nếu khâu nào bị bỏ qua, nguy cơ nhiễm bệnh rất cao.

     

    Người mua nên kiểm tra độ đàn hồi: ấn ngón tay vào thịt rồi buông ra, nếu đàn hồi nhanh, màu đỏ hồng là thịt tươi. Thớ thịt nhão, da dày là lợn nái, lớp mỡ vàng là lợn bệnh. Nếu thịt bị bơm nước hoặc có chất tạo nạc, bề mặt không đàn hồi, miếng cắt dễ mềm nhũn, có nước chảy ra.

     

    Thịt tươi thường chắc, khi thái không chảy nước. Màu sắc thịt phải hồng tươi hoặc đỏ nhạt, phần mỡ sáng màu, thớ thịt mềm mại. Thịt ôi có màu xỉn, khi sờ thấy nhớt, tủy tách rời khỏi ống xương, màu nâu hoặc xám, có thể có đốm đỏ trên da.

     

    Thịt mới có mùi đặc trưng, không tanh, không hôi. Lớp bì dày từ 1,5-2 cm, các thớ nạc gắn chặt nhau. Thịt hỏng thường bị tẩm hàn the, muối diêm, tạo cảm giác tươi giả tạo nhưng bên trong lại nhũn, chảy dịch, có mùi, độ đàn hồi kém.

     

    Khi mua, người tiêu dùng nên quan sát kỹ màu sắc, mùi vị, độ đàn hồi của thịt để nhận biết và chọn thực phẩm an toàn.

     

  • Hỗ trợ

    Hotline: Mr Hải: 0363857742 

    Thống kê truy cập

    Dấu hiệu cảnh báo ung thư dạ dày

    Dấu hiệu cảnh báo ung thư dạ dày
    Đau bụng, ăn uống kém, sụt cân, thiếu máu, rối loạn tiêu hóa, đi tiêu phân đen hoặc ói ra máu có thể là triệu chứng cảnh báo ung thư dạ dày.

    "Các triệu chứng này dễ bị nhầm lẫn với các bệnh lý tiêu hóa thông thường, nếu chủ quan người bệnh dễ bỏ qua cơ hội phát hiện ung thư dạ dày ở giai đoạn sớm," BS.CK2 Phạm Ngọc Tảo, Trưởng Khoa Ngoại Tổng hợp, Bệnh viện An Bình, chia sẻ tại hội nghị khoa học của bệnh viện, ngày 28/12.

    Ung thư dạ dày là một bệnh lý ác tính của đường tiêu hóa, nằm trong số các bệnh ung thư phổ biến nhất trên toàn cầu, đặc biệt tại các quốc gia châu Á, nơi tỷ lệ mắc bệnh cao. Theo số liệu của Tổ chức Ung thư toàn cầu (GLOBOCAN), tại Việt Nam ung thư dạ dày xếp thứ 5 về số ca mắc mới, với hơn 16.200 trường hợp mỗi năm.

    Đây là nguyên nhân tử vong do ung thư đứng thứ ba của nước ta, với hơn 13.200 ca tử vong mỗi năm. Phần lớn bệnh nhân được chẩn đoán ở giai đoạn muộn, khi cơ hội điều trị hiệu quả đã giảm đáng kể. Một số trường hợp phát hiện quá muộn không còn khả năng phẫu thuật.

    Theo bác sĩ Tảo, phát hiện bệnh ở giai đoạn càng sớm thì việc điều trị càng hiệu quả, tỷ lệ thành công cao, và tiên lượng sống tốt. Ở giai đoạn muộn, khi tổn thương đã lan rộng, khả năng sống sót rất thấp. Các phương pháp điều trị hiện nay gồm phẫu thuật, hóa trị, xạ trị.

    Trong đó, phẫu thuật là phương pháp chính, đặc biệt phẫu thuật nội soi cắt dạ dày mang lại nhiều ưu điểm như ít xâm lấn, giảm biến chứng và nhanh hồi phục hơn so với mổ mở. Hóa trị và xạ trị thường được phối hợp với phẫu thuật tùy theo tình trạng bệnh lý của từng bệnh nhân.
    "Helicobacter pylori (HP) là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ung thư dạ dày, nếu phát hiện nhiễm khuẩn này cần điều trị để giảm nguy cơ tiến triển ung thư", bác sĩ Tảo nói.

    Ngoài ra, các yếu tố nguy cơ khác là chế độ ăn nhiều muối, thực phẩm chứa nitrosamine cao như dưa muối, thực phẩm lên men, cá muối, tiền sử gia đình có người mắc ung thư đường tiêu hóa...

    Hiện nay, Việt Nam chưa có chương trình tầm soát ung thư dạ dày cấp quốc gia như một số nước. Hầu hết bệnh nhân giai đoạn sớm được phát hiện qua tầm soát cơ hội, tức là tình cờ phát hiện khi khám vì các bệnh lý khác.

    Để phòng ngừa sớm ung thư dạ dày, cần tầm soát khuẩn HP, điều trị nếu phát hiện nhiễm khuẩn và theo dõi sát sau đó. Hiểu rõ đường lây của vi khuẩn để tránh tái nhiễm trong sinh hoạt và ăn uống hàng ngày. Nội soi dạ dày nên thực hiện từ tuổi 40. Đối với nhóm nguy cơ cao như gia đình có tiền sử ung thư đường tiêu hóa, nên nội soi sớm hơn. Thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh, hạn chế ăn mặn và thực phẩm lên men, duy trì thói quen sinh hoạt vệ sinh.

    Khi xuất hiện các dấu hiệu bất thường như đau bụng kéo dài, rối loạn tiêu hóa, đi tiêu phân đen, cần đến bệnh viện kiểm tra kịp thời. Không nên tự ý điều trị bằng các phương pháp dân gian hoặc thuốc không rõ nguồn gốc.

    "Việc chủ động tầm soát và thăm khám định kỳ là chìa khóa để phát hiện ung thư dạ dày ở giai đoạn sớm, giúp tăng cơ hội điều trị thành công và cải thiện chất lượng cuộc sống", bác sĩ Tảo nói.

    Bản đồ